台北市立大健保藥師藥局

許多人吃了粽子後，總覺得有飽足感且不容易消化。楊淑惠解釋，糯米含有高比例的支鏈澱粉，烹煮後黏性強，消化酵素難以發揮作用以致在胃中停留時間較長。除了糯米之外，不管是南部粽、北部粽，餡料大都是肥瘦相間的豬肉、干貝、蛋黃、花生，這些食材都需要較長時間來消化。如果腸胃來不及分解消化就會產生腹脹、胃酸過多等不適狀況。

楊淑惠表示，粽子屬於節日應景食物，如果是一般大小，建議每餐最多吃一顆，要是份量超大，應該跟親友分著吃或是分成兩餐來食用。另外，吃粽子時，盡量少添加醬料以免攝取過多的鈉。部分民眾腸胃功能較差，一吃粽子就容易脹氣。楊淑惠建議，用餐時可多多搭配含有豐富膳食纖維的蔬菜，餐後多吃些當季水果，補充較多纖維就能縮短胃排空時間。

臨床顯示，膳食纖維具高度保水性，有助產生較軟糞便及幫助排便。豐富的膳食纖維再加上寡糖，則可促進結腸中細菌的繁殖，提高糞便中的細菌量，進而增加糞便的重量。目前當季盛產水果中，以綠色奇異果膳食纖維含量最高。楊淑惠表示，一顆100公克的綠奇異果含高達3g的膳食纖維，一天吃上兩顆綠奇異果約可攝取6公克的膳食纖維，即可達衛生署建議每天膳食纖維攝取量的四分之一。

奇異果含有特殊的奇異酵素（Actinidin），可促進蛋白質分解，幫助胃部排空並加速消化道蠕動，刺激大腸黏膜，增加排便，避免壞菌生長以減輕腸胃道的負擔。臨床研究就發現，含有豐富膳食纖維、奇異酵素以及寡糖的奇異果可增加胃部37%至48%分解蛋白質的能力，促進牛奶、肉類、大豆、玉米、蛋白質及小麥等物質的消化速度。在吃粽子後，來顆奇異果，確實有助於腸胃消化。