台北市立大健保藥師藥局

美國作家及醫學博士凱瑟琳富勒日前表示，以往家中長輩教導在吃飯時要遵守的事項有些已不盡正確，如兩餐中間不要吃東西、要吃完盤中的食物、運動前不要進食、吃快一點及吃完蔬菜才可吃甜點等，這些已經存在長達十至二十年的規矩，經由醫學及科學證明，已不合時宜。

她首先舉「每一餐中間不要吃東西」為例說，以往父母認為此舉會使得小孩沒胃口或是正餐吃不下；但醫學實驗證明，在不破壞卡路里以及營養平衡的前提下，餐間吃東西可以穩定血糖，建議食品為優酪乳、蔬菜沙拉、水果等低脂低糖但高纖維的食品；另外，父母規定「要吃完盤中所有的食物」也是應該廢止的規矩，這樣只會對健康造成負擔，導致消化系統異常，人們應該要知道自己飲食上飽足程度為何。

「運動前不要吃東西？」實驗證明，在運動前一小時吃一些營養的小食品可以加強運動效果，但在進行劇烈運動前則不應吃太多；此外，要求小孩「吃快一點」也是常見的規矩，但醫學研究顯示，從進食開始後，大腦需要約20分鐘的時間才會傳達出飽足感，短時間內吃太多東西，會讓大腦無法告知身體已經吃飽，進而造成令人難過的腹脹及過飽狀況。

最後她列出家長哄騙小孩常用的方法：「吃完蔬菜你就可以吃甜點。」儘管立意良好，但對小孩發出的訊息則是有偏差的，「這樣小孩的腦中會把蔬菜類當成阻礙，而把價值錯植於一般對健康沒有益處的甜點上，造成日後營養攝取不均。」她建議可以把甜點換成出門旅遊，或是多半小時的電視與電腦時間等。　　　

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