台北市立大健保藥師藥局

發現自己變胖，很多人都打如意算盤「我只要每天少吃一餐，一個星期就可以瘦半公斤！」不過臺北市立聯合醫院陽明院區護理部護理師葉雪萍今（19）日提醒，據美國的研究發現，採取「少吃」的行為會改變體內的新陳代謝，由於基礎代謝率降低，通常拼了老命不吃節食能減下來的體重，只有自己預估的1/3而已，拼命節食一星期只減不到200克，站在體重機上喝個水就蓋過去了。

葉雪萍說，而且人一過30歲後，基礎代謝速率每10年還會再下降約5％，這就是為什麼常有人抱怨：「我吃的東西跟年輕時差不多，還有運動習慣，為什麼體重還是持續上升？」的原因。她提醒，人的基礎代謝是「即使整天靜止不動，身體為維持心跳、體溫、呼吸等基本身體功能所需的熱量」，平均約佔全天7成的熱量消耗，是人體最重要的熱量消耗。

而很多人想藉由低GI飲食，或是高蛋白飲食等方式增加熱量消耗，但其實再怎麼增加，處理食物的代謝，消耗的熱量也只有全天的1成。至於在上班中多花時間走路、爬樓梯，或是去運動打球、遛狗等等的，消耗的熱量也只佔全天熱量消耗的兩成，葉雪萍表示，這也是告訴我們，千萬別用不當的節食，使基礎代謝率平白降低。

她提醒想減重的民眾注意，均衡飲食很重要，挨餓會讓代謝力變遲緩，身體各器官也會發出警訊，擔心未來熱量攝取不足，而自動調降基礎代謝以維持生命需求。而且經過一晚的睡眠，早餐更是重新啟動代謝的關鍵。

葉雪萍也表示，今年夏天陽明院區推出「健康吃 快樂動」活動，並配合國民健康局設立健康減重報名站，健康中心增設運動設備提供給民眾一同使用，同時聘請專業教練，每週一、三、五帶領社區朋友快樂動一動，運動項目包括有氧韻律、國標舞、活力健身操及敦煌舞等活動。並設營養諮詢門診進行飲食指導，教民眾準備享瘦輕食餐、輕鬆煮飲食手冊。